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軍運會餐飲中美食不少 熱干面受中國代表團歡迎

發布時間:2019-10-14 19:38來源: 網絡整理

軍運會餐飲中美食不少 熱干面受中國代表團歡迎 您當前的位置 :新聞中心 > 湖北 正文 來源: 武漢晨報 時間:2019-10-14 12:05

  武漢晨報訊(記者 歐陽崧 通訊員 劉雄 李尤)熱干面、豆皮、小龍蝦等武漢特色美食在軍運村運動員餐廳受到熱捧,其中,熱干面最受中國代表團成員的歡迎。10月13日上午,記者透過軍運村運動員餐廳的玻璃墻看到,巨大的餐廳寬敞明亮,工作人員正在忙碌準備午餐。

  “為向世界展現武漢美食,我們為運動員們準備了熱干面、小龍蝦、豆皮等武漢特色美食,運動員反饋還不錯。”軍運村餐飲服務中心副主任雷家富告訴記者,軍運村餐飲服務以西餐為主、中餐為輔,同時還提供清真餐。其中,中餐以中國的八大菜系為主,包括糖醋排骨、蘇式紅燒肉、龍井蝦仁、東坡肉、宮保蝦仁等。

  據了解,餐廳食材主要來自湖北省內,部分采購自山東、海南、新疆等省份。令人“遺憾”的是部分武漢美食由于各種原因沒有入選:武昌魚由于有刺沒有入選,而洪山菜薹因不是當季蔬菜也無法供應。武漢特色美食排骨藕湯則因疑似含有食源性興奮劑,也無法進入運動員的餐桌。

  “運動員餐飲的安全要求極為嚴格,這限制了菜品的結構。”雷家富說,他們只能在檢驗合格的食材基礎上制作菜品。

  “拉面也比較受運動員歡迎,拉面師傅會現場向運動員展示拉面技藝,然后澆上特別烹制的湯品,運動員可以選擇牛肉、辣油和蔥花等配料。”餐飲服務中心餐飲監理總經理傅家彥介紹,運動員餐廳每天午餐會提供7道中餐熱菜,早餐和晚餐提供的中餐數量較少,但都會葷素搭配,保證營養均衡。

  傅家彥還告訴記者,按照大型體育賽事服務的規律,運動員抵達駐地后,前兩三天,比較喜歡吃葷類食物,牛肉、羊肉等食物消耗量比較大。三四天以后,運動員們對葷類食品的興趣降低,同時也為競賽做準備,飲食結構會以葷素搭配為主。傅家彥所在團隊服務過北京奧運會等大型國際賽事,經驗比較豐富,也制定了完善的應急預案,能夠較好應對各類突發狀況,確保供餐工作穩定有序進行。

  據了解,中國代表團成員入村后,已經多次在餐廳就餐,他們向軍運村有關負責人表示:對餐廳的就餐環境和菜品口味非常滿意。

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