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把大連最好的海鮮變成世界最好的品牌

發布時間:2019-10-14 14:39來源: 網絡整理

????本報記者巴家偉

????把南方的米線與大連的海鮮和諧、有機且完美地融合在一起,創造出一道特色鮮明的大連名小吃,在它誕生之初簡直不可思議,然而于東升做到了。從2004年在大連解放廣場一間37.2平方米的小店起家,發展到現在的65家直營店,靈芝妹子從海鮮米線到生蠔米線的成長歷程,扎扎實實兌現了“海蠣子味兒就是大連味兒”。10月12日,靈芝妹子生蠔米線創始人于東升出現在大連國際海鮮節東北亞美食高峰論壇上,發表了“大連海鮮在全國餐飲中的地位和發展機會”主題演講,引來現場陣陣掌聲和贊嘆聲,“大連位處北緯39°,深海冷水海鮮是全世界口感最好最‘值錢’的海鮮,大連海鮮產業化程度中國最高、世界聞名,這些需要讓大連人知道。這些就是大連值得炫耀的資本和名片!”

????于東升表示,米線和海鮮的結合等于開創了一個新品類,對于大連海鮮企業、餐飲企業家來說,眼下最需要大家齊心協力做好的是,要把大連最好的海鮮變成世界最好的品牌。

????“海鮮品種眾多、口味鮮美、營養豐富、口感多樣,為什么會有在大連‘洗澡’的海參、鮑魚,那是因為大連海鮮的價值高。而海蠣子富含牛磺酸和鋅,營養價值很高,值得成為代表大連的城市符號。”于東升說,大連海鮮面向全國市場乃至國際市場,發展的前景不可限量。大連國際海鮮節為大連海鮮提供了一個展示城市人文風采、烙印城市符號、創造城市名片的平臺,大連有理由也有條件成為全球的高端海鮮之都。

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