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一場專屬大連的“尋鮮之旅”

發布時間:2019-10-14 12:32來源: 網絡整理

  ▲民俗館帶人們重溫那些與水餃有關的民俗典故。

  ▲民俗館帶人們重溫那些與水餃有關的民俗典故。

  近200名參展企業家參觀大連海鮮企業、品嘗世界海鮮美食、觀賞大連海景風光

  文圖 本報記者祝福

  都知道“吃海鮮到大連”,那么到底到大連哪里才能吃到、買到最鮮、最好吃的海鮮呢?昨天,來自全國各地的近200名參展企業家參與了由大連國際海鮮節組委會精心組織的“好海鮮、好餐飲、好風光”三好研學之旅。活動精選喜家德餃子博物館、凱洋世界海鮮、浩和海派央廚、蓋世食品、金葵集團、天正河豚養殖場、亞惠美食花園、瑞馳集團、獐子島集團等幾個最能代表大連海鮮特色的大連本地餐飲、食品企業,規劃出4條線路。依照這張“大連海鮮地圖”進行參觀交流,既讓參展企業家們品嘗了世界海鮮美食、欣賞了大連海景風光,也讓大連本地海鮮、餐飲企業進行了一次前所未有的集體亮相,充分展示了大連行業實力。

  感悟

  中國餃子文化

  “我逛過很多博物館,但餃子博物館真的從沒見過!”昨天上午,來自深圳的周紅衛跟著同行的參展企業家們一起來到坐落于東港商務區的喜家德餃子博物館。剛進博物館,一行人就被滿眼的搟面杖震撼到了。原來,為了突出餃子這一主題,博物館用了6000多根搟面杖制成了墻簾甚至是水晶燈的燈幕。

  展臺上,朝鮮、越南、烏克蘭、尼泊爾等國的餃子以及搜集于世界各地有特色的碗筷和包餃子器具,介紹了一只餃子在世界各地的環游之旅。放映廳里,一段視頻讓企業家們了解了餃子的“前世今生”;民俗館帶人們重溫那些與水餃有關的民俗典故;食材墻里陳列的從全世界苛選的優質食材,讓人真切地感受到人類對餃子這種傳統美食的最高敬意;企業館、中央廚房,讓企業家們近距離地了解這家博物館的創建公司——喜家德水餃的發展歷史。

  “原以為包餃子很簡單,今天才見識到要把餃子包好有多不容易!”周紅衛告訴記者,喜家德首創的一字形長條水餃、“四杖搟皮法”、兩頭尖尖的棗木搟面杖,以及餃子用料之嚴格讓他倍感敬佩,他充分感受到這個企業在做水餃上的匠心和“把放心美味的水餃帶到全世界”的初心。

  體驗

  海鮮營銷食尚

  昨天中午,企業家們轉站到位于王家橋、隸屬于大連瑞馳企業集團旗下的“海大廚”社區店。還沒等進店,一股海鮮的鮮香味道就充斥了眾人鼻腔。“好鮮啊!”……品嘗著工作人員剛剛做好、熱氣騰騰的海鮮制品,企業家們贊不絕口。

  不少企業家對店內的“三文魚系列”“海鮮精品菜系列”“海鮮家常菜系列”“海鮮涼拌菜系列”等產品非常感興趣,紛紛拿出手機拍照或者圍著瑞馳集團企劃部總監李興軍問個不停。“這個是工廠制作好的半成品,已經去除了魚的內臟,改了花刀,拿回家清洗一下,蒸一下或煎一下就好!”“這道海鮮已經搭配好了所有配料,只要拿回去按包裝上的烹制方法制作就行,非常簡單!”李興軍在現場耐心地一一解答。

  據介紹,大連瑞馳企業集團致力于打造海洋食品生態鏈,“海大廚”社區店直接面向社區居民,銷售海鮮成品、半成品,在店內設置“熱食柜”,提供制作方便甚至可直接食用的海鮮產品,目的是為了解決當前很多消費者“不會做海鮮、不會吃海鮮”的痛點。“借助線上營銷和線下體驗式服務,海大廚成為海洋食品體驗式營銷新食尚的行業代表!”李興軍告訴記者,目前,大連共有4家這樣的“海大廚”社區店,計劃到年底要開設8~10家。

  品嘗

  各地海鮮美味

  “世界級的震撼!”這是來自合肥的企業家賈良輝參觀了大連凱洋世界海鮮股份有限公司的評價。這要從一只泰國香蝦的故事說起。泰國香蝦生長于泰國南部海域,以肉質緊實、彈性十足、口感香甜聞名于世。在其被捕撈前,要在海水中離沙圍困12小時,將消化物排出體外,達到去蝦線的目的,鮮活捕撈,上船后經過沖洗、除雜、分級、無水蒸熟、急速氣凍等工藝,半小時內完成。再打包裝箱,從泰國遠渡重洋來到大連。昨天,這樣一只香蝦出現在了賈良輝的餐盤里。“我平時不愛吃蝦的!”但這只泰國香蝦改變了賈良輝這一飲食習慣。“蝦殼好扒、肉質緊實、甜美,一系列工藝保持了蝦的原有活體狀態,鎖住了蝦的鮮味口感!”

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